LA NOSTRA BIRRA
Fondamentale è l'utilizzo di materie prime di qualità e il giusto bilanciamento degli ingredienti. Luppoli e cereali sono coltivati nella nostra azienda, l'acqua arriva direttamente dalla sorgente del monte Amiata e l'aggiunta di erbe, fiori e frutti lega la nostra birra al territorio e alle stagioni. Le nostre birre sono tutte differenti, niente è standard perché la natura non è standard ma È differenza, varietà ed ispirazione.
TABLE BEER “TSUKY NO SHOKUTAKU”
È una birra leggera, con un palato vellutato. Birra da tavola, di facile abbinamento. Ricorda i sapori del lievito e degli aromi del luppolo e della segale. Birra chiara, elegante. Schiuma compatta e con una accentuata bollicina.
PALE ALE “UN GIOCO DA RAGAZZI”
Corpo sostanzioso, piena di sapori, buona nota erbacea e speziata dovuta all’uso di luppoli, nel nostro caso Magnum e Cascade. È una birra dal colore biondo che varia sull’aranciato, schiuma compatta con un ritorno di amaro al palato.
MILD ALE “ A GOOD STRONG CUPPA”
È uno stile di birra Inglese, per questo la ricordiamo con un modo di dire “a good strong cuppa”, l’ora di una buona tazza di tea. Ha un colore ambrato, con aromi leggermente tostati che ricordano il caffè d’orzo. Di facile beva. Utilizziamo per questa birra Orzo tostato a legna di nostra produzione, malto d’orzo e frumento. Schiuma compatta e persistente.
RAW ALE “...SOM PER TRADISJON”
Birra antica. La tipica birra cruda priva di bollitura. Ha profumi costanti, di erbe, fiori, resina. Colore biondo velato. Si esalta il gusto con abbinamenti come formaggi, insalate, crudi in generale. Bollicina accentuata e schiuma vellutata.
OLD ALE “ 100 ANNI COME 1 MESE”
Birra rosso intenso, è la madre della Mild Ale. È l’anziana delle birre. Corposa, amara, dolce, persistente. Birra da meditazione. Leggera e fine la sua bollicina che accompagna una schiuma delicata e compatta.
LAGER “IT’S SPRINGTIME DARLING”
Birra a bassa fermentazione. 100% malto Pilsner. Secca, note di Malto alla bocca, cereali, miele e pane. Birra dal colore chiaro presenta una schiuma compatta e una divertente bollicina. Fresca.
BELGIAN ALE “…..SBUCCIAMI……”
Birra ad alta fermentazione, ai profumi di mele, fiori di arancia, biancospino e un tocco ma quasi impercettibile di anice. Al naso l’aroma è ricco e intenso, con un bouquet di sentori fruttati, fragranti e lievemente speziati. Si presenta con un color ambrato e con una schiuma pannosa. Perfetta per le feste Natalizie. Perfetta per abbinamenti dolci.
